Баклажаны по-пармски

Это классическое итальянское блюдо...

Share Рекомедовать    
Размер текста: AA AA | Распечатать | Отправить по e-mail

Это классическое итальянское блюдо: слои баклажанов перемежаются слоями томатного соуса, пряных трав и сыра моцарелла, а сверху натерт пармезан.

  1. Нарежьте баклажаны кружочками и обжарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета, перевернув один раз.
  2. Мелко нарежьте базилик и орегано.
  3. Разогрейте духовку до 200°. Уложите баклажаны слоями на противне, перемежая слоями моцареллы, пряных трав и помидорами в собственном соку, измельченными в блендере. Сверху посыпьте натертым сыром пармезан и поставьте в духовку на 5–10 минут, пока блюдо не покроется золотистой корочкой и не закипит.
     

500 г баклажанов,

5–10 ст. л. оливкового масла,

125 г сыра моцарелла,

маленький пучок базилика или орегано,

200 г измельченных помидоров,

25 г сыра пармезан.

 
Фото и рецепт из книги «Кулинарный шедевр за 30 минут»
(ЗАО «Издательский дом Ридерз Дайджест»)
 

61
Понравилась статья?Голосовать!
Share Рекомедовать    
Распечатать | Отправить по e-mail

Самое популярное в разделе Рецепты
  1. Картофельная запеканка с мясом
  2. Жареные стейки с итальянским соусом
  3. Жареная курица с грибами и черникой

Наши советы

1 Комментарии
Нина on 31 мая 2010 ,07:19

Да, это очень вкусно!!! Но можно не обжаривать, т.к. баклажаны впитывают много масла, даже оливкового, да и калорий меньше. А еще я добавляю много петрушки и укропа, а сыр "моцарелла" можно заменить домашним творогом или сыром "Адыгейским", а сверху посыпать любым твердым сыром!!! Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Имя*
Email*
Комментарий*
Больше интересного каждый месяц?
Подпишитесь на журнал Ридерз Дайджест за 799 рублей в год