Это классическое итальянское блюдо: слои баклажанов перемежаются слоями томатного соуса, пряных трав и сыра моцарелла, а сверху натерт пармезан.

1. Нарежьте баклажаны кружочками и обжарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета, перевернув один раз.
2. Мелко нарежьте базилик и орегано.
3. Разогрейте духовку до 200°. Уложите баклажаны слоями на противне, перемежая слоями моцареллы, пряных трав и помидорами в собственном соку, измельченными в блендере. Сверху посыпьте натертым сыром пармезан и поставьте в духовку на 5–10 минут, пока блюдо не покроется золотистой корочкой и не закипит.
    

 
Фото и рецепт из книги «Кулинарный шедевр за 30 минут»
(ЗАО «Издательский дом Ридерз Дайджест»)